J- 20 ! Château de la Selve : Presse de la rentrée

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A 20 jours de notre grande dégustation pro de Lyon, partons faire un petit tour dans le Sud de l’Ardèche !

Guide Hachette des vins : le grand retour de Madame de !

A l’occasion de la sortie de l’édition 2020 du guide Hachette des vins, nous avons le plaisir de vous annoncer la présence de la cuvée de viognier Madame de 2018 !

Avec la note d’une étoile, les dégustateurs ont retenu avant tout « la remarquable fraîcheur qui donne éclat et allant à ce blanc harmonieux et savoureux ».

 

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Le guide des vins Zéro Pesticides : « Créer des vins vivants qui reflètent notre meilleur terroir ardéchois »

L’Audacieuse 2017 4*

Madame de 2016 3*

« Dans les vignes, notre objectif est de favoriser la vie des sols les défenses naturelles de la vigne grâce à un travail en bio et biodynamie qui laisse s’exprimer minéralité et finesse dans nos vins. En cave nous adoptons une approche peu interventionniste en accompagnant naturellement le vin au cours du processus de vinification pour créer des vins vivants qui reflètent notre meilleur terroir ardéchois ».

#vigneronsdenature #chateaudelaselve #biodyvin

 

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Pour toute information : contact@vignerons-de-nature.fr

Ou par téléphone au : +33 (0)4 27 10 83 73

Publié par admin le 16 octobre 2019

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J-19 >> Alcool vivants : des alcools rares, bio et sans additifs !

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Il n’y a pas que le vin dans la vie, il y a les spis aussi !

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Pour l’élaboration de ses alcools, Vivant sélectionne des matières premières d’origine biologique certifiée, garantie d’un produit exempt de résidus chimiques autant que d’une nature préservée. Si l’alcool peut nuire à la santé, au moins la production de celui-ci ne nuit pas à la Terre. Une Terre dont les alcools Vivant tirent leur caractère en la restituant intacte aux générations futures.


Gin :
 Un gin vivant, vibrant. Une plongée dans les plantes. Un cocktail botanique unique, tout d’identité et d’intensité. Un alcool de caractère élaboré dans le respect du vivant.

Silène Whisky Single Malt : Issu d’une nature préservée, il révèle une pureté exceptionnelle et une personnalité rare. Son nom est celui d’un papillon des bois clairs et des coteaux broussailleux, d’une plante des prairies et des haies, mais aussi du dieu de l’ivresse, père adoptif de Bacchus.

Ange Single Malt français : Pur, léger, aérien…

Gino Rhum ambré paysan : Faire de chaque gorgée d’alcool une fête des sens, une offrande à la terre, un chant d’amour à la vie.17

Un cocktail aromatique d’exception… laissez-vous surprendre !

#vigneronsdenature

 

Rendez-vous à Lyon !!

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Pour toute information : contact@vignerons-de-nature.fr

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J-21 ! (re)découverte du Domaine Cascina Corte

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Direction l’Italie, chez Sandro de Cascina Corte dans le Piémont !

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Du nouveau au domaine Cascina Corte !

Petite histoire du domaine : Alessandro Barosi et Amalia Battaglia ont acquis ce vignoble de 5 hectares en 2001. Le domaine est situé à flanc de colline, à 450 m d’altitude, et à 3,5 kms des grands crus de Barolo.
Le terroir est composé de tuffeau compact et calcaire, les rangs sont intercalés enherbement/sol travaillé, la culture est en ligne et les vignes hautes taillées en guyot simple.
La production actuelle est entièrement certifiée en bio, et les vendanges manuelles.

2 nouvelles références disponible chez Vignerons de nature !

Langhe Nascetta Amphorae “Cecilia” : 100 % nascetta sur un sol argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles, les raisins sont aussi fouler manuellement. Une vinification atypique pour ce blanc avec 10% de la vendange placée en amphore pour une macération pelliculaire de 6 mois ! Le reste est aussi vinifié dans ces contenants ancestraux est assemblé plus tard pour un élevage de 11 mois. Une belle découverte…

Langhe Riesling : un assemblage de 50% de Riesling Rhénan et 50 % de « Riesling Italico » sur un sol argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et la fermentation naturelle se fait en cuve inox avec quelques remontages. Le vin est élevé 11 mois en cuve et offre un jolie potentiel de garde. Dégustation inédite de Riesling Italien !

Venez déguster ces vins au salon de Lyon !

#vigneronsdenature #cascinacorte #organicpiemont #onlylyon

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Publié par admin le 15 octobre 2019

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J-28 ! Domaine de l’R : Presse de la rentrée

Le guide des meilleurs vins de France 2020

Nous faisons étape aujourd’hui – et quelle belle étape ! – à Chinon chez Fred du Domaine de l’R.

A retrouver le lundi 4 novembre en dégustation pro à Lyon !

Guide des meilleurs vins de France :

« Après une expérience espagnole (Ribera del Duero avec Bertrand Sourdais), Frédéric Sigoneau revient dans sa région d’origine et reprend en 2007 quelques parcelles sur Cravant-les-Coteaux. Il revendique une conduite du vignoble et des vinifications les plus naturelles possibles. Le domaine trouve aujourd’hui sa vitesse de croisière avec plusieurs cuvées de caractère. Le sens aigu du fruit de Frédéric se révèle dès la cuvée des 5 Eléments, mais Les Folies du Noyer Vert offre un surcroît de profondeur et de complexité. Essayez donc de dénicher une des rares bouteilles des Mains Sales, pour une expérience voluptueuse.

Les vins :

La haute maturité des Cabernet franc de 2018 s’exprime dans chacune des cuvées libres et parfumées. Malgré cela, leur fruit reste d’une très belle vitalité et les matières se montrent soyeuses et pulpeuses. Des rouges vivants et solaires qu’il faudra boire dans les cinq ans (VDF SO2) ou dans les quinze ans (Le Canal des Grandes Pièces).

Chinon Le Canal des Grandes Pièces 2018 : 15,5

Chinon Les Folies du Noyer Vert 2018 : 15

VDF SO2 2018 : 15

Rouge : 7,7 hectares – Cabernet Franc 100%
Blanc : 0,25 hectares

#domainedelr #chinonbio #vigneronsdenature

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Publié par admin le 8 octobre 2019

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J-33 ! Domaine Fouassier : Presse de la rentrée

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Direction Sancerre et le Domaine Fouassier pour conclure fort bien cette 1ère semaine d’octobre !

Et Paul sera bien sûr présent le 4 novembre prochain à Lyon pour vous faire déguster les derniers millésimes du domaine.

Guide Bettane+Desseauve : 1*

Les cousins Paul et Benoît Fouassier avancent avec conviction et ambition. Les 60 hectares (dont 10 de pinot noir) sont conduits en biodynamie depuis 2006 et les cuvées, nombreuses, sont vinifiées selon chaque parcelle, en levures indigènes (80% de blancs). Les différents terroirs de calcaires et de marnes permettent ainsi une lecture efficace de Sancerre, où le Clos de Bannon, secteur de silex et d’argiles, le plus solaire, sort du lot. L’ensemble des vins, soigneusement élevés en cuve pour préserver le fruit et l’expression du terroir (à l’exception des rouges et du blanc Mélodie) livrent de l’énergie, du ressort et de la gourmandise, avec une belle présence tactile. Une bonne maison en progression, dont les prix restent très sages en regard de la qualité et des efforts entrepris.

Sancerre rouge 2016 : 15

Sancerre blanc Clos Paradis 2017 : 16

Sancerre rouge Empreinte 2012 : 16

Sancerre blanc Le Clos de Bannon 2017 : 16.5

Sancerre blanc Le Vallon 2017 : 15.5

Sancerre blanc Les Chailloux 2017 : 15.5

Sancerre blanc Les Chasseignes 2017 16.5

Sancerre blanc Les Grands Champs 2017 : 16

Sancerre blanc Les Grous 2017 : 15

Sancerre blanc Les Romains 2016 : 16

Sancerre blanc Mélodie 2015 : 16

Sancerre rouge X 2015 : 15.5

#domainefouassier #sancerrebio #vigneronsdenature #biodyvin

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Publié par admin le 3 octobre 2019

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J-34 ! Domaine Jolivet : Presse de la rentrée

Le guide des meilleurs vins de France 2020

Nous remontons en Vallée du Rhône aujourd’hui à la rencontre du Domaine Bastien Jolivet en St Jo dont le tout jeune domaine fait une belle entrée dans le guide de la RVF ! Que de promesses pour la suite…

A retrouver naturellement à la dégustation pro Vignerons de nature du 4 novembre prochain à Lyon !

Guide des meilleurs vins de France : Nouveau Domaine

Ce petit domaine de Saint-Jean de Muzols produit du vin depuis bien longtemps, mais a pris une nouvelle route lorsque Bastien Jolivet a succédé à son père en 2014, et a décidé d’arrêter de fournir ses raisins à la coopérative. Le propriétaire, formé à Montpellier, s’est formé pendant quatre ans auprès de Stéphane Montez, période durant laquelle il partait s’exercer, l’hiver venu, à l’étranger : en Nouvelle-Zélande (Hawks Bay, Malborough) et en Afrique du sud (au domaine Rijk’s, excellente propriété du secteur de Tulbagh). Son vignoble est établi sur de beaux coteaux ; les vins qui en sont issus sont vinifiés en levure indigène, fermentés en barriques usagés. Les rouges comportent une part de vendange entière et sont élevés en demi-muids.

Les vins : à 95% Marsanne, le blanc révèle pourtant les arômes abricotés de la Roussanne. Si la maturité du vin exprime bien le millésime 2017, le vin a conservé une certaine tension et une salinité qui le rendent éclatant. Le rouge se referme. La bouche dévoile une belle mâche, une certaine amplitude. Le faible apport de bois neuf lui permet de garder l’empreinte de graphite des sols. C’est un vin en devenir, doté d’une matière de qualité.

Saint-Joseph Clef de Sol 2017 : 16

Saint-Joseph L’instinct 2017 : 15

Rouge : 8 hectares. Syrah 100%

Blanc : 3 hectares. Marsanne 70%, Roussanne 30%

#bastienjolivet #vigneronsdenature #stjobio

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Publié par admin le 2 octobre 2019

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J-35 ! Mas des Caprices : Presse de la rentrée

Le guide des meilleurs vins de France 2020

Nous commençons ce doux mois d’octobre au bord de la mer, plus précisément à Leucate, au Mas des Caprices, en appellations Fitou, Corbières et Rivesaltes.

Et bien entendu nous retrouvons les sourires de Mireille & Pierre le 4 novembre prochain à Lyon !

Guide des meilleurs vins de France : 1*

« Anciens restaurateurs en Alsace, Pierre et Mireille Mann ont cédé à l’envie irrépressible de devenir vignerons, en s’installant en 2005 dans le secteur maritime de l’appellation Fitou. Après 3 années en cave coopérative, le temps de convertir le vignoble en bio, ils démarrent en 2009 la production du Mas des Caprices. Le vignoble est situé en grande partie sur le plateau de Leucate, en bordure de falaise surplombant la mer, dans un environnement magnifique et préservé. Composant harmonieusement entre des cuvées de soif et d’autres plus ambitieuses, les vins font la part belle aux cépages locaux (carignan et grenache gris), associant maturité et fraîcheur du fruit. Voici une adresse à découvrir en priorité, une gamme particulièrement cohérente, où la liberté de ton s’allie à la précision des saveurs.

Les vins : le RAS est un pur plaisir de fruits qui se dégustera sans complication. Ze Fitou est gourmand et agréable, doté d’un bel éclat de fruits. Retour aux Sources assemble grenache, syrah, mourvèdre et lledonner pelut. Un vin montrant un beau concentré de fruits qui demande encore quelques années avant de se dévoiler. Tandis que B to B est encore marqué par son élevage et développe des notes de safran et curry (non noté), le Blanc de l’œuf séduit avec son aromatique florale et fruitée et surtout sa trame fraîche et salivante en bouche. Une belle expression de fruits secs et de moka distingue le Rancio VII, doté d’une légèreté incroyable, sans trop de sucres. Il sera excellent avec des fromages de brebis.

Corbières Le blanc de l’œuf 2018 : 14,5

Fitou Ze Fitou 2017 : 14,5

VDF R.A.S (Rouge à Siroter) 2018 : 14,5

Le coup de coeur :

VDN Rancio VII 2007 : 16

Rouge : 11,16 hectares / Blanc : 3,71 hectares

#masdescaprices #vigneronsdenatures #biodyvin #organicwines

 

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Publié par admin le 1 octobre 2019

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J-40 ! Domaine Dirler-Cadé : Presse de la rentrée

Le guide des meilleurs vins de France 2020

Pour bien terminer la semaine, un petit tour en Alsace, au Domaine Dirler-Cadé.

Vous ne connaissez pas encore les vins ? Venez les découvrir le 4 novembre prochain au salon ‘Vignerons de nature’ à Lyon ou le 25 novembre à la dégustation Biodyvin Paris.

Guide des meilleurs vins de France : 2*

Jean Dirler et son épouse Ludivine maîtrisent mieux que jamais ce domaine fondé en 1871, transmis de père en fils depuis cinq générations et désormais en biodynamie. Les densités ont progressé, les maturités également. On y produit une belle série de grands vins blancs secs, dans la lignée de ceux réalisés par Jean-Pierre Dirler. Cette maison sûre offre de surcroît un accueil remarquable.

Les vins : sur Saering, le muscat joue une partition en finesse. Son fruit défini et croquant précède une finale ample. Une grande série de rieslings est proposée, avec une belle palette de grands crus. Le style n’est pas l’extravagance, les vins sont encore fermés à ce stade, toujours dans un cadre assez serré. Le 2017 offre une approche cristalline, un bel élan d’agrumes et une finale acidulée. Dans les grands crus, le Spiegle (non noté) et le Saering délivre une énergie remarquable : un vif et ciselé qui ne manque pas de matière. Le Kessler (non noté) s’avère une bonne transition vers le Kitterlé, plus structuré. Ce vin fougueux a de la ressource et sa puissance enrobe la bouche.

Muscat Grand Cru Saering 2017 : 16

Riesling 2017 : 15

Riesling Grand Cru Kitterlé 2017 : 17

Riesling Grand Cru Saering 2017 : 17

Rouge : 1,8 hectares. Pinot noir 100%

Blanc : 15,2 hectares. Riesling 31%, Gewurztraminer 24%, Pinot gris 17%, Auxerrois 9%, Sylvaner 7%, Muscat ottonel 4%, Pinot blanc 4%, Muscat d’Alsace 3%, Chasselas 1%

Production moyenne : 90 000 bt/an

 

Guide des Vins Bettane et Desseauve 2020 : 3*

Domaine emblématique de Bergholtz depuis maintenant deux générations, dont les 18 hectares aujourd’hui en biodynamie sont issus de l’union de Jean Dirler et Ludivine Cadé. Dans la très vaste gamme, peu de vins goûtent secs mais les beaux terroirs du Saering, du Kitterlé, du Kessler et surtout du Spiegle ont le potentiel de garde pour que les sucres se fondent ; il faut néanmoins s’armer de patience, une deux décennies parfois. En début de gamme, les sylvaners sont régulièrement de grandes réussites. Le domaine n’a présenté que ses rieslings en 2017, un joli tir groupé mais sur une partie restreinte de la gamme.

Alsace grand cru Kessler 2017 : 17,5

Alsace grand cru Kitterlé 2017 : 16,5

Alsace grand cru Saering riesling 2017 : 17

Alsace grand cru Spiegle riesling 2017 : 16,5

Alsace riesling 2017 : 14,5

#dirler-cadé #biodyvin #vigneronsdenature

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Publié par admin le 26 septembre 2019

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J-41 ! Domaine Nicolas Mariotti-Bindi : Presse de la rentrée

Le guide des meilleurs vins de France 2020

Échappons-nous en Corse pour profiter des premières belles journées d’automne avec le Domaine Mariotti-Bindi, en Patrimonio.

Et si vous ne pouvez pas aller en Corse, Nicolas viendra à vous à la dégustation du lundi 4 novembre prochain à Lyon !

Guide des meilleurs vins de France : 1*

« Après avoir travaillé comme chef de culture au domaine Leccia, Nicolas Mariotti Bindi a repris en 2015 une vieille cave abandonnée sur la route d’Oletta. Il a effectué un travail qui lui permet de mieux gérer sa production et de travailler par gravité. Le vignoble est certifié bio et les sols sont travaillés dans les règles de l’art. Les vinifications se font en cuve inox et en œuf ciment de 16 hectolitres. Nous plaçons de grands espoirs dans cette production de vins intègres, toujours charnus et veloutés. »

Les vins : friand, le rosé titrant 11,3°est particulièrement sobre et subtil. Frais et finement épicé, le Patrimonio blanc joue sur un volume épuré et les fins amers tendus de sa finale : il est très réussi. Mursaglia blanc est tonique et ample dans sa fraîcheur. Ses saveurs sont nourrissantes, avec des fines touches poivrées en finale. Sa version Vieillissement Prolongé se montre juteuse et poivrée, presque opulente. Doux et tendres, les rouges 2018 devraient bien évoluer. Porcellese Vieilles Vignes est doté d’une chair voluptueuse et dense, qui entame son séjour en demi-muid. Épicé, juteux bien mûr, c’est un vin très prometteur, qui a de belles années devant lui. Enfin le blanc Dolce est un moelleux accessible à l’équilibre gourmand.

Patrimonio Cantina Di torra 2018 : 15,5

VDF Cantina di Torra Dolce : 15,5

VDF Mursaglia 2018 : 16

VDF Cantina di Torra Hors Série 2018 : 15

Patrimonio Cantina di Torra 2018 : 15

Patrimonio Porcellese Vieilles Vignes 2018 : 17

VDF Mursaglia 2018 : 15,5

Le coup de cœur :

VDF Mursaglia Vieillissment Prolongé 2017 : 16,5

#mariottibindi #vinbiocorse #patrimonio #vigneronsdenature

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Publié par admin le 25 septembre 2019

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J-42 ! Château Falfas : Presse de la rentrée

Le guide des meilleurs vins de France 2020

Commençons la semaine du bon pied par un tour du côté de Bordeaux, chez Véronique Cochran du Château Falfas en Côtes de Bourg !

Guide des meilleurs vins de France : 1*
« Pionnier de la biodynamie dans la région (certifié en 1989), le domaine est l’une des valeurs sûre de l’appellation. Il élabore sur ses 20 hectares, remarquablement situés sur un socle de calcaire à astéries, des vins toujours très francs. L’addition du mode de culture et de vinification (levures indigènes) avec l’encépagement donne un caractère tout à fait singulier aux vins. »

Les vins : Le Chevalier est une réussite, portée par la profondeur des vieilles vignes, qu’il faut garder dix ans au moins. Le grand vin est plus austère, musclé ; il aura besoin de temps pour se fondre.

Côtes de Bourg 2016 : 15,5

Le coup de cœur :

Côtes de Bourg Le chevalier 2015 : 16,5

Rouge : 20 hectares. Merlot 55%, Cabernet-Sauvignon 30%, Cabernet franc 10%, Malbec (cot) 5%.

Production moyenne : 90 000 bt/an

#chateaufalfas #vigneronsdenature #biodyvin

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Publié par admin le 24 septembre 2019

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